O sal é um alimento mágico, que dá sabor a quase tudo. Mas hoje, eu vou mostrar para você que o sal faz muito mais do que isso!
Conservação com Sal foi meu projeto da feira de ciências, e hoje quero compartilhar este experimento com você para fazer em casa, ou, quem sabe, até mesmo na sua própria feira de ciências!

Materiais Necessários

• 1k de sal grosso (de mina, não marinho)
• Três sardinhas inteiras (sim, inteiras!)

Ferramentas Necessárias

• Três potes de plástico/vidro transparentes (que caiba 1k. de sal e uma sardinha)
• Um moedor (pode ser manual ou elétrico)
• Luvas
• Uma balança

Etapas

Preparando o Controle

• Comece pondo as suas luvas e preparando um lugar na bancada para preparar o experimento.
  Se você quiser comparar a conservação com sal da natural, vai precisar de um controle, ou seja, um pote com uma sardinha sem conservação nenhuma.
• Pegue um dos potes e coloque a sardinha inteira lá dentro. Feche o pote naturalmente, ou, se quiser, passe uma folha de papel filme antes de por a tampa, para não sair cheiro. (foi o quê eu fiz!)
• Pense em um lugar que não seja úmido e não receba luz do sol. Pense em um lugar que você provavelmente colocaria comida e ponha o pote lá.

Preparando a Comparação

• Provavelmente, se você quisesse conservar a sardinha, colocaria ela na geladeira.
• Faça a mesma coisa com a segunda sardinha, mas, dessa vez, coloque ela na geladeira.

A Sardinha do Sal

• Pegue um quilo de sal e moa-o. Nós escolhemos o sal grosso porquê o processo de refinação do sal pode faze-lo perder algumas propriedades naturais, o que altera o resultado. Mas se você moer naturalmente sem nenhum processo diferente, o sal fica mais fino e facilita a conservação. (fica a dica)
• Depois de moer o sal, coloque-o na caixa.
• Pegue a sardinha e coloque-a dentro do pote. Vá jogando o sal das laterais em cima dela, e deixe apenas a cabeça fora para observação.
• Coloque esta sardinha no mesmo lugar da sardinha do controle.

Caderno de Registros

• Pegue um caderno e uma caneta qualquer.
• Nele, escreva a data e hora que você guardou a sardinhas nos lugares correspondentes. Marque observações, por exemplo:
  Dia 1:
  A sardinha cheirava naturalmente. Seu corpo estava bem preservado, a pele lisa, e os olhos iguais a de uma viva. Coloração normal.
• Conforme os dias forem avançando, faça seu registros. Recomendo que você verifique-as todos os dias, mas sem abrir a tampa do pote. Por isso fica mais fácil colocar o plástico filme: Para você ver bem a sardinha de cima sem precisar deixar o ar entrar.
  Todo o dia que houver uma alteração, marque nos registros, Se não houver nenhuma, escreva: Dia 12 - Nenhuma alteração perceptível.
  Isso mostra que você observou-a todos os dias.
• Agora, já vou dando um spoiler: Provavelmente, se for verão, sua sardinha de controle não durará mais de dois dias.
  No inverno, ela pode durar um pouco mais, e, em temperatura normal, provavelmente você não vai ter que esperar mais de 3 dias.
  Lembre-se de não abrir o pote até confirmar que a sardinha está podre!
• Se você for fazer este experimento para a feira de ciências, você pode ter uma pergunta como:
  Mas já que a temperatura externa muda na conservação, você não deveria considerar isto como uma variável?
  Já tenho uma boa resposta para você: Sim, pode alterar, mas quando vamos conservar nossos alimentos diariamente, nós não nos preocupamos com o clima. Eu quero que este experimento mostre simplesmente como o sal é um conservante melhor e mais econômico!
• E já vou te dando uma dica: O tamanho das sardinhas pode variar um pouco, então, ponha a maior no sal, para ninguém falar que a do sal, por ser menor, naturalmente durou mais.

O fim do Experimento

• Se se passarem 15 dias, você já terá um resultado bem concreto:
  A sardinha da geladeira e o controle já apodreceram. Mas a do sal permanece!
  Ela pode aparentar um pouco desidratada, mas ainda estará boa para comer.
  Eu fiquei com a minha sardinha no sal por quase 3 meses até descartar, e sou testemunha de que o experimento funciona. Se você for uma pessoa radical, pode até se interessar em dissecar a sardinha para ver como ficaram seus órgãos e seu filé, e vai por mim, vale a pena o nojo. (mas o cheiro não)
• Mas agora, por que a sardinha não estragou? Bom, eu queria explicar, mas acho que vale a pena você tirar seu tempo para pesquisar por quê o sal conserva os alimentos. Mas, se você não for fazer isso como experimento da feira, vou te dar um breve resumo:
  A água é a principal razão dos alimentos estragarem. O sal absorve a água, o que quer dizer que o alimento desidrata. Quanto menos água, mais tempo até ele estragar!

Conclusão

Muito obrigada por fazer este projeto! Espero que tenha gostado, e, se você for fazer como projeto para a feira de ciências, não esqueça de formular uma boa hipótese e fazer uma boa pesquisa. Algo que te traria mais conhecimento seria pesquisar como que as pessoas conservavam os alimentos na antiguidade, e, se você fizer isso, vai perceber a conexão que este experimento tem com a história.
Muito obrigada, e vejo vocês na próxima!
Só peço para vocês que se gostaram do conteúdo deixem o like, e seria legal deixar nos comentários do projeto quanto tempo o peixe de vocês durou.
Ah, e, lembrando, que se você for fazer como experimento da feira, coloque aqui: #fizprafeira por favor!
Muito obrigada, beijos para todos vocês.

Comentários

1

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1. 
   Olivia Z 4 dias, 15 horas atrás

   #fizprafeira!